Lars & Sven je po desetih letih zaprl svoj restavracije, med njimi tudi svojo prvo, ki je bila na Rudniku v Ljubljani. Konec novembra je tam vrata odprl Hood burger.
Med gurmanskimi burgerji je konkurence v Ljubljani veliko, tekmujejo pa tudi s cenejšo hitro hrano ter z drugimi restavracijami. Na dostavljalski platformi Wolt je v Ljubljani skoraj 400 ponudnikov hrane, od tega 89 v kategoriji burger.
Ko smo pisali o zaprtju verige restavracij Lars & Sven, smo izvedeli, da bo lokacija na Rudniku ostala, a da ne bo več Lars & Sven. Na “pogorišču” restavracije Lars & Sven je nedavno vrata odprl Hood burger. Zdi se, da mu je bila lokacija usojena, saj je soustanovitelj verige Lars & Sven, Primož Novak, v intervjuju za Siol o začetkih podjetja povedal: “Lokacija pred E. Leclercom na Rudniku, kjer smo pozneje odprli prvi lokal Lars & Sven, je bila takrat že urejena, mišljena je bila za Hood burger, nato pa smo se poslovno razšli in ta lokacija je ostala meni.”
Trend gurmanskih burgerjev
Prva ameriška franšizna restavracija s hitro hrano v Ljubljani je bila Dairy queen leta 1992, leto kasneje je sledil McDonald’s. Slovenski Hot horse so odprli leta 1995, za začetek “burgermanije” v Ljubljani pa mnogi štejejo odprtje Hood burgerja leta 2012. Na platformi za dostavo hrane Wolt, lahko danes v kategoriji burger najdemo 89 restavracij.
Turistom pri izbiri najboljšega burgerja v Ljubljani pomaga vodič “In your pocket”, ki objavlja seznam najboljših deset hamburgerjev v Ljubljani. Na zadnjo različico seznama so se uvrstili Zbornica, Park Žibert, Pop’s place, Dežela okusov, Kavarna Tiskarna, Pivnica Union, Hot horse, Hood burger, Cube burger in Kralj žara.
David proti Goljatu
Med slovenskimi restavracijami v Ljubljani, ki slovijo po burgerjih, jih ima večina zgolj po eno restavracijo. Izjemi sta Hot horse in Hood burger. Hot horse ima v Ljubljani tri restavracije in eno delikateso. Imajo še mesomat v Domžalah in restavracijo v Celovcu. Hood burger ima v Ljubljani štiri restavracije. Podjetje Palta d.o.o., ki stoji za blagovno znamko Hood burger, ima še restavracijo Unomás, ki ponuja mehiške takose.
Koliko manjši je Hood burger (Palta d.o.o.) v primerjavi z npr. McDonald’s-om Slovenija (Alpe-panon d.o.o.), se lepo vidi iz tržnega deleža podjetij. McDonald’s je imel lani v Sloveniji 32,4-% tržni delež, Hood burger (skupaj z Unomás) pa 1,13-%.
Lani je bilo v kategoriji “okrepčevalnice in podobni obrati” 1044 poslovnih subjektov, ki so skupno ustvarili 367.464.020 evrov prihodka. Prihodek podjetja Palta d.o.o. je bil 4.158.539 evrov.
Ameriške verige s hitro hrano
V Ljubljani ima McDonald’s danes enajst restavracij. Nedavno je v Ljubljano prišel tudi KFC, ki ima trenutno tri restavracije. Vse Hood burgerjeve lokacije v Ljubljani imajo v neposredni bližini restavracije teh dveh tekmecev.
Ostra tekma tudi na področju dostave
Na področju dostave hrane v Ljubljani je Ehrana leta 2019 dobila konkurenta v Woltu. V tekmo je leta 2021 s prevzemom Ehrane vstopil Glovo, ki pa se je lani umaknil. Ehrana je ponovno v slovenskih rokah in “tekma” se nadaljuje.
En odgovor na “Tekma med burgerji v Ljubljani: Larsa & Svena na Rudniku zamenjal Hood burger, kako gre ostalim”
Škoda, da so prevzeli le eno poslovalnico od Lars&Sven. Denimo v Koper pride Burger king, ki ni primerljiv z Lars&Sven oz. HoodBurger.
Komentirajo lahko naročniki