Prestolnica bo z novim letom revnejša za eno najbolj prepoznavnih kulinaričnih točk zadnjih let. Taqueria Unomás, prva prava slovenska taqueria (restavracija, specializirana za tacose in druge mehiške jedi), ki je v središče Ljubljane prinesla avtentične okuse Mehike, je napovedala dokončno zaprtje. Zadnji tacosi bodo postreženi na silvestrovo, 31. decembra 2025.
Projekt sta pred dvema letoma lansirala ustanovitelja priljubljene verige Hood Burger, ki sta želela ljubljanskemu občinstvu predstaviti mehiško ulično hrano brez kompromisov in prilagajanja evropskemu okusu. Kljub jasni viziji, zvesti pripravi koruznih tortilj in odličnemu odzivu kulinaričnih navdušencev, pa se računica na dolgi rok ni izšla.
Vodstvo restavracije je ob napovedi zaprtja podalo pojasnilo:
»Storili smo vse, kar smo lahko, a posel preprosto ni vzdržen.«
Zaprtje Unomása ni le izguba za ljubitelje pekočih sals, temveč simptom širšega problema ljubljanskega gostinstva. Strokovnjaki in obiskovalci opozarjajo, da visoki obratovalni stroški, nišna ponudba in majhnost trga pogosto onemogočajo preživetje konceptom, ki izstopajo iz povprečja.
Komentirajo lahko naročniki