V začetku meseca smo lahko na Forbesu Slovenija prebrali, da bo Lars & Sven zaprl vse svoje restavracije razen lokala na Rudniku v Ljubljani, ki je zaprt začasno in naj bi se ponovno odprl novembra. Včeraj je na Facebook strani Lars & Sven direktorica Maja Novak objavila zapis, kjer je med drugim zapisala: “Nekateri politiki in sindikalisti so jasno povedali, da, če nimamo za božičnice, naj zapremo podjetja. PA SMO JIH UPOŠTEVALI!”
Sogovornica iz Lars & Svena nam je po telefonu potrdila, da se bo za stalno zaprla tudi lokacija na Rudniku: “Lokacija bo ostala, ne bo pa več Lars.”
Direktorica in solastnica podjetja Hipster, ki je vodilo restavracije pod blagovno znamko Lars & Sven, Maja Novak, je zapis na Facebooku sklenila z besedami: “Kar se tiče nas … That’s all folks … Zadnji naj zapre vrata in ugasne luč.” Zapis se začne z zahvalo “vsem gostom, prijateljem in dobaviteljem za 10 let zvestobe in podpore”, nadaljuje pa z razlogi za zaprtje. “Prodajnih cen nismo več zmogli ustrezno dvigovati, saj je vsako nadaljnje povišanje, posledično pomenilo upad prodaje, stroški pa kljub temu še vedno nezadržno rastejo,” je zapisala Novakova.
Nepremostljivi podjetniški izzivi
V nadaljevanju je opisala izzive, s katerimi so se soočali in s katerimi se soočajo tudi drugi podjetniki v gostinski dejavnosti v Sloveniji: “Nenehni inšpekcijski nadzori (tržna , delovna, finančna, zdravstvena inšpekcija) višanje bruto plač, vedno novi davki in prispevki, višji stroški financiranja, odvoz odpadkov, plačila enormnih NUSZ (nadomestilo za uporabo stavbnega zemljišča, op. a.), popravila, servisi in menjava aparatov in kuhinjskih pripomočkov, redno vzdrževanje naprav, cene energentov, najemnin, surovin, poslovnih storitev (WOLT provizije, 25 %), skladiščenja in logistike pa pravice za glasbo kot prispevki za SAZAS, IPF, RTV, stroški vzdrževanja, HACCP (sistem za zagotavljanje varnosti živil) standardov, čiščenje lokalov in urejanje okolice, internet in telefonija, programske licence, blagajniški programi, računovodske storitve, oglaševanje in socialni mediji, varovanje in odvoz iztržkov, potem pa so tu še obvezni regresi in sedaj, po novem, še božičnice … Obenem smo bili pridni in smo v času krize s ceno elektrike zamenjali termične elemente nazaj na plin … Ker smo pridno varčevali (po nasvetu države) bi morali sedaj vrniti velik del pomoči za energente iz l. 2022/23.”
Država v zadnjih letih neizprosno davčno in birokratsko ‘ožema’ in utruja predvsem slovenska mala in srednja družinska podjetja in samostojne podjetnike.
Prizadela so jih tudi nedeljska zaprtja trgovskih centrov in epidemija covida. Velik del krivde za zaprtje je pripisala tudi državi, “ki v zadnjih letih neizprosno davčno in birokratsko ‘ožema’ in utruja predvsem slovenska mala in srednja družinska podjetja in samostojne podjetnike. Veliko nas v malem podjetništvu ne vidi več pravih priložnosti, čeprav smo v Sloveniji tradicionalno gonilna sila domačega gospodarstva”. Novakova se boji, da bo v prihodnosti sledilo še nekaj zgodb, ki bodo podobne njihovi.
Družbena odgovornost
Novakova je zapisala, da v 10 letih obstoja niso izplačali nobenih dobičkov, “vse zaslužke smo reinvestirali, ker smo resnično želeli narediti uspešno Slovenijo”. Vseh 10 let so sodelovali s Pekarno Janez dela, ki zaposluje osebe s posebnimi potrebami. V sklopu programa “Lokalno šteje” smo donirali preko 100.000 evrov različnim organizacijam in posameznikom.
Poslovanje po pandemiji navzdol
Poslovni rezultati podjetja Hipster, ki je na vrhuncu zaposlovalo že 40 ljudi, lani pa zgolj še 12, so bili uspešni vse do pandemije covida. Leta 2022 so ustvarili že skoraj 4,4 milijone evrov prometa in nekaj tisočakov dobička. V sledečih letih pa je promet padal vse do 2,2 milijona evrov v 2024, zadnji dve leti pa so skupaj pridelali čez 700 tisočakov izgube iz poslovanja. Za portal ljubljana.info je Novakova dejala, da je lanska bilančna izguba v veliki meri posledica neuspešnega poskusa širjenja na sosednjo Hrvaško.
Zaprtje ob 10. rojstnem dnevu
Lars & Sven “food truck” je od danes do petka pred centrom Spar v Trbovljah. “Še poslednje dejanje in zaprtje ‘zadnje lopute’ ob našem 10. rojstnem dnevu,” so zapisali pri Larsu & Svenu.
Konkurenca je huda
Na Redditu so se pod objavo zapisa direktorice Hipsterja nekateri komentatorji obregnili ob domnevno padanje kakovosti hrane v restavracijah Lars & Sven in vedno višje cene, češ, da so si za propad krivi sami. Kot primer restavracije s hamburgerji, ki ji gre dobro, so omenjali Hood Burger. Eden od komentatorjev je zapisal: “Razumem pa njihovo stisko z davki in velikimi stroški. Kmalu bodo samo še McDonald’s-i in KFC-ji”.
Naročniška vsebina
Komentirajo lahko naročniki